하노이에서 꼭 맛봐야 할 베트남 길거리 음식 베스트 10

하노이의 거리를 걷다 보면 코를 자극하는 향긋한 향신료 냄새와 지글지글 끓는 국물 소리, 그리고 숯불에 구워지는 고기의 고소한 향이 여행자를 사로잡습니다. 베트남의 수도 하노이는 단순한 관광지가 아닌, 길거리 음식 천국으로 불리는 미식의 성지입니다. 이곳에서는 새벽부터 밤늦게까지 작은 플라스틱 의자에 앉아 현지인들과 어깨를 나란히 하며 진정한 베트남의 맛을 경험할 수 있습니다.

하노이의 길거리 음식은 수백 년간 이어져 온 베트남의 역사와 문화가 고스란히 담겨 있습니다. 프랑스 식민지 시대의 영향을 받은 바게트부터, 중국 문화의 영향을 받은 국수 요리, 그리고 순수 베트남 전통 요리까지 다양한 음식들이 조화롭게 공존합니다. 이 가이드에서는 하노이를 방문한다면 절대 놓쳐서는 안 될 베스트 길거리 음식 10가지를 소개하며, 각 음식의 특징과 추천 맛집까지 상세하게 안내해드립니다.

1. 퍼(Phở) – 베트남 쌀국수의 진수

하노이를 대표하는 음식을 하나만 꼽으라면 단연 퍼(Phở)입니다. 새벽부터 거리 곳곳에서 김이 모락모락 피어오르는 퍼 한 그릇은 하노이 사람들의 하루를 시작하는 필수 아침 식사입니다. 퍼는 단순해 보이지만 그 안에는 베트남 요리의 철학이 고스란히 담겨 있습니다. 10시간 이상 소뼈를 우려낸 진한 육수는 깊고 풍부한 감칠맛을 자랑하며, 여기에 계피, 스타아니스, 생강 등의 향신료가 더해져 독특하면서도 중독성 있는 향을 만들어냅니다.

퍼에는 크게 두 가지 종류가 있습니다. 소고기를 사용한 퍼보(Phở bò)와 닭고기를 사용한 퍼가(Phở gà)입니다. 퍼보는 얇게 썬 생 소고기와 익힌 소고기를 함께 올리며, 뜨거운 육수를 부으면 생고기가 적당히 익으면서 부드러운 식감을 선사합니다. 반면 퍼가는 닭고기 특유의 담백하고 깔끔한 맛이 특징으로, 소화가 잘 되어 아침 식사로 더욱 인기가 높습니다.

쌀로 만든 납작한 면발은 쫄깃하면서도 부드러워 육수와 완벽한 조화를 이룹니다. 테이블 위에는 항상 라임, 고추, 숙주, 고수 등의 신선한 채소와 양념이 준비되어 있어, 취향에 따라 추가하며 자신만의 맛을 완성할 수 있습니다. 현지인들은 칠리 소스나 호이신 소스를 약간 추가해 맛의 깊이를 더하기도 합니다.

추천 맛집

• Phở Khôi Hói (50 Hang Vai Street) - 현지인이 줄 서서 먹는 유명 맛집
• Phở Bò Lâm (48 Hang Vai Street) - 60년 전통의 퍼 전문점

팁: 아침 일찍 방문할수록 더 신선한 재료로 만든 퍼를 맛볼 수 있습니다. 보통 오전 6시부터 11시까지가 피크 타임입니다.

2. 분짜(Bún Chả) – 숯불 돼지고기와 쌀국수의 환상 조합

분짜는 하노이에서만 맛볼 수 있는 특별한 별미입니다. 2016년 버락 오바마 전 미국 대통령이 하노이를 방문했을 때 앤서니 부르댕과 함께 분짜를 먹는 모습이 전 세계에 알려지면서 더욱 유명해졌습니다. 이 음식은 숯불에 구운 돼지고기와 신선한 쌀국수(분)를 새콤달콤한 느억맘 소스에 찍어 먹는 독특한 방식으로, 한 번 맛보면 절대 잊을 수 없는 중독성 있는 맛을 자랑합니다.

분짜의 핵심은 숯불에서 나오는 고소한 향입니다. 돼지고기는 두 가지 형태로 제공되는데, 하나는 다진 돼지고기를 동그랗게 빚어 구운 미트볼 형태이고, 다른 하나는 얇게 썬 삼겹살을 구운 것입니다. 이 고기들을 숯불에서 천천히 구우면서 표면은 바삭하게, 속은 촉촉하게 익혀내는 것이 분짜 요리사의 진정한 실력입니다.

소스에 고기 담그기

구운 돼지고기를 새콤달콤한 느억맘 소스가 담긴 그릇에 담습니다

쌀국수와 채소 추가

신선한 쌀국수(분)와 상추, 고수, 민트 등의 허브를 넣습니다

취향껏 조합하기

고기, 국수, 채소를 함께 집어 소스에 적셔 먹으며 완벽한 조화를 즐깁니다

분짜의 매력은 다양한 식감과 맛의 조화에 있습니다. 바삭하게 구운 고기의 고소함, 시원하고 아삭한 신선한 채소, 쫄깃한 쌀국수, 그리고 새콤달콤하면서도 감칠맛 나는 소스가 입안에서 완벽한 하모니를 이룹니다. 현지인들은 여기에 마늘과 고추를 추가해 더욱 풍부한 맛을 즐깁니다.

"분짜는 하노이의 영혼이다. 이 음식 하나로 베트남 요리의 정수를 모두 느낄 수 있다."

추천 맛집

• Bún Chả Ngõ 74 (74 Hang Quat) - 오바마가 방문한 바로 그 맛집
• Bún Chả Bát Sứ (23 Bat Su) - 현지인들이 인정하는 전통 맛

주문 팁: "Một phần bún chả"라고 하면 1인분을 주문할 수 있습니다. 점심시간에는 대기 시간이 길 수 있으니 11시 전후로 방문하는 것을 추천합니다.

3. 반미(Bánh mì) – 프랑스 바게트와 베트남 풍미의 만남

반미는 프랑스 식민지 시대의 유산과 베트남 전통이 완벽하게 융합된 대표적인 퓨전 음식입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 프랑스식 바게트에 베트남 특유의 재료들을 가득 채워 넣은 이 샌드위치는 이제 전 세계적으로 사랑받는 길거리 음식이 되었습니다.

반미의 핵심은 바게트의 품질입니다. 베트남 바게트는 프랑스 바게트보다 가볍고 바삭하며, 쌀가루를 일부 섞어 만들어 독특한 식감을 자랑합니다. 이 바게트를 반으로 가른 후, 안쪽에 간장과 마요네즈를 섞은 소스를 바르고, 간 돼지고기, 베트남식 햄(chả lụa), 파테를 차례로 올립니다.

바삭한 바게트

쌀가루가 섞인 베트남식 바게트는 가볍고 바삭한 식감이 특징

다양한 고기류

돼지고기, 베트남식 햄, 파테가 풍부한 맛을 선사

신선한 채소

오이, 당근, 무, 고수가 상큼함을 더함

특별한 소스

간장 베이스 소스와 칠리가 깊은 맛을 완성

하지만 반미를 진정 특별하게 만드는 것은 신선한 채소와 허브입니다. 아삭한 오이, 당근과 무 피클, 그리고 베트남 요리의 시그니처인 고수(香菜)가 들어갑니다. 고수는 호불호가 강한 식재료로, 좋아하는 사람에게는 반미의 정체성이지만 싫어하는 사람에게는 고역일 수 있습니다. "Không rau mùi"(꽁 야우 무이)라고 말하면 고수를 빼달라는 의미입니다。

반미는 아침부터 저녁까지 언제든 즐길 수 있는 완벽한 간편식입니다. 가격도 15,000~30,000동(약 900~1,800원) 정도로 매우 저렴하면서도 한 끼 식사로 충분한 포만감을 줍니다. 길거리 노점에서 파는 반미가 가장 맛있다는 것이 현지인들의 공통된 의견입니다.

추천 맛집

• Bánh Mì 25 (구시가지, Phố Cổ) - 관광객과 현지인 모두에게 인기
• 길거리 노점 - 아침 시간대 주택가 골목의 노점이 가장 맛있음

주의사항: 고수를 싫어한다면 주문 시 꼭 빼달라고 요청하세요. 베트남 음식은 고수를 기본으로 넣기 때문에 미리 말하지 않으면 가득 들어갑니다.

4. 바인쎄오(Bánh xèo) – 베트남식 부침개

바인쎄오는 베트남어로 '지글지글 소리 나는 케이크'라는 뜻으로, 반죽을 뜨거운 팬에 부을 때 나는 소리에서 유래한 이름입니다. 겉보기에는 한국의 부침개와 비슷해 보이지만, 맛과 먹는 방식은 완전히 다른 독특한 요리입니다. 쌀가루와 코코넛 밀크를 섞은 반죽에 강황을 넣어 만들기 때문에 아름다운 노란색을 띠며, 이것이 바로 베트남 '골든 크레페'라고 불리는 이유입니다.

바인쎄오의 속재료는 신선한 새우, 돼지고기, 숙주가 기본이며, 지역에 따라 버섯이나 오징어가 추가되기도 합니다. 반죽을 팬에 얇게 펴서 부친 후, 속재료를 한쪽에 올리고 반으로 접어 반달 모양으로 만듭니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품이며, 특히 갓 만든 것을 먹을 때의 바삭함은 그 어떤 음식과도 비교할 수 없습니다.

바인쎄오는 그냥 먹지 않고, 쌈 채소와 함께 먹는 것이 정석입니다. 상추나 라이스페이퍼 위에 바인쎄오 조각을 올리고, 민트, 바질, 고수 등의 신선한 허브를 함께 싸서 느억맘 소스에 찍어 먹습니다. 이렇게 먹으면 바삭한 부침개와 아삭한 채소, 향긋한 허브가 입안에서 조화를 이루며 독특한 풍미를 선사합니다.

반죽 굽기

쌀가루와 코코넛 밀크 반죽을 뜨거운 팬에 얇게 펴 바삭하게 굽습니다

속재료 넣기

새우, 돼지고기, 숙주를 올리고 반으로 접어 반달 모양을 만듭니다

쌈으로 싸기

상추와 허브로 싸서 느억맘 소스에 찍어 먹습니다

하노이의 바인쎄오는 남부 지방의 것보다 크기가 작고 더 바삭한 것이 특징입니다. 남부에서는 큰 접시만 한 바인쎄오를 만들지만, 하노이에서는 손바닥 크기의 작은 것을 여러 개 만들어 제공합니다. 이는 먹기 편하고 바삭함을 오래 유지할 수 있기 때문입니다.

"바인쎄오는 단순한 부침개가 아니라, 베트남 사람들의 지혜가 담긴 완벽한 쌈 요리입니다."

바인쎄오는 주로 점심이나 저녁 식사로 인기가 많으며, 맥주와 함께 즐기면 더욱 좋습니다. 현지 시장이나 길거리 노점에서 쉽게 찾을 수 있으며, 직접 만드는 과정을 구경하는 것도 여행의 재미 중 하나입니다. 조리사가 능숙하게 반죽을 펴고 재료를 올리는 모습은 마치 하나의 공연을 보는 듯합니다.

5. 짜조(Chả giò)와 고이꾸온(Gỏi cuốn) – 튀긴 춘권과 신선한 월남쌈

짜조 (Chả giò)

돼지고기, 새우, 채소를 라이스페이퍼로 싸서 바삭하게 튀긴 황금빛 춘권. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 식감

고이꾸온 (Gỏi cuốn)

투명한 라이스페이퍼에 신선한 채소, 새우, 돼지고기를 싸서 만든 건강한 생 월남쌈. 칼로리가 낮고 영양가 높음

짜조와 고이꾸온은 둘 다 라이스페이퍼를 사용하지만, 조리 방식과 맛이 완전히 다른 대조적인 요리입니다. 짜조는 '뜨거운 열정'을, 고이꾸온은 '시원한 여유'를 상징한다고 할 수 있습니다. 이 두 가지는 베트남 식탁에서 가장 사랑받는 애피타이저이자, 술안주로도 완벽한 메뉴입니다.

짜조 (Chả giò) - 황금빛 바삭함의 유혹

짜조는 베트남 남부에서는 '짜조', 북부에서는 '넴잔(Nem rán)'이라고 부르는 튀김 춘권입니다. 얇은 라이스페이퍼에 다진 돼지고기, 새우, 당면, 목이버섯, 당근을 넣고 단단히 말아 뜨거운 기름에 튀겨냅니다. 튀김옷이 황금빛 갈색이 되고 바삭한 소리가 날 때까지 튀기는 것이 포인트입니다.

짜조의 특징

• 겉은 바삭, 속은 육즙이 가득한 이중 식감
• 뜨거울 때 먹어야 최고의 맛
• 느억맘 소스나 칠리 소스와 완벽한 궁합
• 술안주로 최고의 선택

고이꾸온의 특징

• 칼로리가 낮아 다이어트에 좋음
• 신선한 재료의 본연의 맛을 즐김
• 땅콩 소스와 환상의 조합
• 가볍고 상큼한 맛

고이꾸온 (Gỏi cuốn) - 투명한 건강미

고이꾸온은 '생 월남쌈' 또는 '썸머롤'이라고도 불리며, 튀기지 않고 그대로 먹는 신선한 춘권입니다. 물에 불린 투명한 라이스페이퍼에 쌀국수, 상추, 민트, 바질 등의 신선한 허브와 함께 삶은 새우나 돼지고기를 올려 단단히 말아냅니다. 투명한 라이스페이퍼 너머로 알록달록한 재료들이 비쳐 보이는 모습이 매우 아름답습니다.

땅콩 소스

고소하고 달콤한 맛으로 고이꾸온과 완벽한 조화

느억맘 소스

새콤달콤한 맛으로 짜조와 찰떡궁합

칠리 소스

매콤한 맛을 즐기고 싶을 때 선택

고이꾸온은 칼로리가 낮고 신선한 채소가 가득해 건강식으로 인기가 높습니다. 특히 더운 날씨에 시원하게 즐기기 좋으며, 땅콩을 갈아 만든 호아싱(Hoisin) 소스나 땅콩 소스에 찍어 먹으면 고소한 맛이 배가됩니다. 짜조가 밤의 파티를 위한 음식이라면, 고이꾸온은 낮의 여유를 위한 음식이라고 할 수 있습니다.

조합 추천: 현지인들은 짜조와 고이꾸온을 함께 주문해 서로 다른 식감과 맛을 번갈아 가며 즐깁니다. 두 가지를 함께 먹으면 베트남 요리의 다양성을 한 번에 경험할 수 있습니다.

6. 바인꾸온(Bánh cuốn) – 하노이 아침 대표 음식

하노이의 새벽을 여는 음식이 있다면 바로 바인꾸온입니다. 이른 아침 거리를 걷다 보면 하얀 김이 피어오르는 작은 노점에서 숙련된 손길로 얇은 쌀가루 반죽을 펴는 모습을 볼 수 있습니다. 바인꾸온은 '쌀가루 롤'이라는 뜻으로, 쌀가루로 만든 얇은 반죽에 돼지고기와 목이버섯을 넣고 말아 찐 음식입니다.

바인꾸온의 반죽은 종이처럼 얇고 부드러워 입안에서 살살 녹는 듯한 식감이 특징입니다. 반죽을 만드는 과정은 마치 예술작품을 만드는 것 같습니다. 쌀가루를 물에 갠 반죽을 얇은 천이 씌워진 찜통 위에 얇게 펴서 쪄낸 후, 다진 돼지고기와 목이버섯으로 만든 속을 넣고 돌돌 말아냅니다.

쌀가루 반죽 만들기

쌀가루를 물에 개어 얇은 반죽을 만듭니다

찜통에서 찌기

천 위에 반죽을 얇게 펴서 증기로 익힙니다

속재료 올리기

다진 돼지고기와 목이버섯 속을 올립니다

말아서 완성

부드럽게 말아 접시에 담고 소스를 뿌립니다

완성된 바인꾸온은 투명하고 매끈한 외관을 자랑하며, 위에 튀긴 샬롯과 으깬 땅콩을 뿌려 고소한 맛을 더합니다. 여기에 느억맘 소스를 부어 먹는데, 이 소스는 바인꾸온의 담백한 맛을 한층 더 풍부하게 만들어줍니다. 함께 제공되는 짜루아(Chả lụa, 베트남식 소시지)를 곁들이면 더욱 완벽한 한 끼가 됩니다.

바인꾸온은 특히 소화가 잘 되고 속을 편안하게 해주어 아침 식사로 완벽합니다. 쌀로 만든 부드러운 반죽과 가벼운 속재료 덕분에 아침에 먹어도 부담이 없으며, 하루를 시작하는 에너지를 충분히 제공합니다. 현지인들은 바인꾸온을 먹으며 하루의 계획을 세우고 이웃과 담소를 나누는 시간을 가집니다.

"바인꾸온은 하노이 사람들의 여유로운 아침을 상징하는 음식입니다. 서두르지 않고 천천히 만들고, 천천히 즐기는 것이 바인꾸온의 철학입니다."

추천 맛집: Bánh Cuốn Bà Lộc (Ba Đình 지구)는 30년 전통의 바인꾸온 전문점으로, 아침 6시부터 손님들로 붐빕니다.

바인꾸온을 만드는 과정을 직접 보는 것도 여행의 묘미입니다. 노련한 주인이 뜨거운 증기 위에서 반죽을 얇게 펴는 솜씨는 오랜 경험에서 나오는 기술이며, 이를 구경하다 보면 베트남 음식 문화의 깊이를 느낄 수 있습니다. 관광객들도 아침 일찍 일어나 현지인들과 함께 바인꾸온을 먹으며 하노이의 진정한 일상을 체험해보길 권합니다.

7. 쏘이찌엔풍(Xôi Chiên Phồng) – 바삭한 튀긴 찹쌀볼

쏘이찌엔풍은 베트남 길거리 간식의 대표주자로, 한 입 베어 물면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 독특한 식감이 중독성 있는 음식입니다. '튀긴 찹쌀볼'이라는 뜻의 이 간식은 코코넛 워터와 녹두, 설탕을 섞은 찹쌀을 동그랗게 빚어 뜨거운 기름에 튀겨낸 것으로, 하노이의 방과 후 거리를 달콤한 향기로 가득 채우는 인기 스낵입니다.

찹쌀 준비

코코넛 워터에 불린 찹쌀에 녹두와 설탕을 넣어 반죽을 만듭니다

동그랗게 성형

한 입 크기로 동그랗게 빚어 완벽한 공 모양을 만듭니다

고온에서 튀기기

뜨거운 기름에서 황금빛이 될 때까지 바삭하게 튀겨냅니다

쏘이찌엔풍의 매력은 예상치 못한 식감의 변화에 있습니다. 처음 베어 물면 바삭한 껍질이 깨지면서 '와삭' 소리가 나고, 그 안에서는 쫄깃하고 부드러운 찹쌀이 나타납니다. 녹두의 고소한 맛과 설탕의 은은한 단맛이 어우러져 달콤하면서도 느끼하지 않은 완벽한 균형을 이룹니다.

특히 코코넛 워터로 찹쌀을 불려 만들기 때문에 은은한 코코넛 향이 나며, 이것이 쏘이찌엔풍을 더욱 특별하게 만드는 비결입니다. 갓 튀겨낸 따끈한 것을 먹을 때가 가장 맛있으며, 식으면 바삭함이 줄어들기 때문에 현장에서 바로 먹는 것을 추천합니다.

하노이의 학교 앞이나 시장 근처에서는 오후 시간이 되면 쏘이찌엔풍을 튀기는 노점상들을 쉽게 볼 수 있습니다. 학생들이 방과 후 간식으로, 직장인들이 퇴근길 간식으로 즐겨 사 먹는 국민 스낵입니다. 가격도 저렴해서 10개에 20,000~30,000동(약 1,200~1,800원) 정도로, 부담 없이 사 먹을 수 있습니다.

튀김 시간

황금빛이 될 때까지 걸리는 시간

평균 구매량

현지인들이 보통 한 번에 사는 개수

평균 가격

10개 한 봉지의 가격 (약 1,800원)

먹는 팁: 쏘이찌엔풍은 갓 튀긴 따끈한 것을 먹는 것이 가장 맛있습니다. 노점에서 튀기는 모습을 보고 갓 나온 것을 사세요. 차가운 음료와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다!

최근에는 전통적인 맛 외에도 참깨를 묻힌 버전, 두리안 맛, 판단(베트남식 코코넛 카스터드)을 속에 넣은 버전 등 다양한 변형이 등장하고 있습니다. 하지만 역시 오리지널의 단순하고 소박한 맛이 가장 인기가 높습니다. 하노이 여행 중 출출할 때, 혹은 이동 중 간식이 필요할 때 완벽한 선택입니다.

8. 짜오(Cháo) – 베트남식 죽

짜오는 베트남식 죽으로, 한국의 죽과 비슷하면서도 향신료와 허브를 가득 넣어 먹는 독특한 맛을 자랑합니다. 특히 하노이의 이른 아침이나 늦은 밤, 속을 편안하게 채우고 싶을 때 현지인들이 가장 먼저 찾는 소울푸드입니다. "베트남 사람의 위로는 짜오 한 그릇에서 시작된다"는 말이 있을 정도로 베트남인들의 삶과 밀접한 음식입니다.

짜오는 쌀을 오랜 시간 푹 끓여 부드럽게 만든 죽에 다양한 재료를 넣어 만듭니다. 가장 인기 있는 종류는 돼지 내장을 넣은 짜오롱(Cháo lòng)과 닭고기를 넣은 짜오가(Cháo gà)입니다.

짜오롱 (Cháo lòng)

돼지 내장(간, 위, 창자)을 넣어 만든 진한 맛의 죽. 내장 특유의 고소함과 쫄깃한 식감이 일품이며, 생강과 파로 누린내를 잡아 깔끔한 맛

짜오가 (Cháo gà)

닭고기를 푹 삶아 육수와 함께 끓인 담백한 죽. 소화가 잘 되고 부담 없어 아픈 사람이나 어린이에게 좋으며, 생강 향이 감기에 효과적

짜오보 (Cháo bò)

소고기를 넣은 죽으로 단백질이 풍부. 부드러운 소고기와 쌀죽의 조화가 뛰어나며, 고소한 맛이 특징

짜오를 먹을 때는 단순히 죽만 먹는 것이 아닙니다. 테이블에는 항상 다양한 토핑과 양념이 준비되어 있어, 자신의 취향대로 추가하며 먹을 수 있습니다. 튀긴 도우스틱(quẩy)를 부셔 넣으면 바삭한 식감이 더해지고, 라임을 짜 넣으면 상큼한 맛이 더해집니다. 여기에 고추와 고수를 추가하면 베트남 스타일의 완벽한 짜오가 완성됩니다.

꽈이 (Quẩy)

튀긴 도우스틱을 짜오에 담가 먹으면 바삭한 식감이 더해짐

라임

짜 넣으면 상큼한 신맛이 죽의 담백함을 살려줌

고추

매운맛을 더해 입맛을 돋우고 깊은 맛을 냄

허브

고수, 파, 민트 등을 넣어 향긋함을 더함

짜오는 특히 숙취 해소나 감기에 걸렸을 때, 혹은 과음한 다음 날 아침에 먹으면 좋습니다. 소화가 잘 되고 속을 편안하게 해주며, 따뜻한 국물이 몸을 데워주기 때문입니다. 하노이에서는 24시간 영업하는 짜오 전문점이 많아, 언제든 찾아가 따뜻한 한 그릇을 즐길 수 있습니다.

"베트남 사람들에게 짜오는 단순한 음식이 아니라, 어머니의 손맛이자 고향의 맛입니다. 멀리 떠나 있을 때 가장 그리운 음식이 바로 짜오입니다."

특히 새벽 3~4시에 파티나 술자리를 마치고 집으로 돌아가는 길에 짜오 한 그릇으로 하루를 마무리하는 것이 하노이 젊은이들의 문화입니다. 뜨끈한 짜오 한 그릇과 함께 친구들과 나누는 대화는 하노이 밤 문화의 특별한 매력이기도 합니다. 여행자들도 늦은 밤 출출할 때 짜오 전문점을 찾아 현지인들과 어울려 앉아 이야기를 나누며 베트남의 진정한 밤 문화를 경험해보길 권합니다.

9. 째(Chè) – 베트남 전통 후식

더운 하노이의 오후, 길거리를 걷다 지칠 때면 형형색색의 재료들이 담긴 유리 진열장이 눈에 들어옵니다. 바로 째(Chè) 가게입니다. 째는 베트남의 전통 디저트이자 음료로, 콩, 팥, 녹두, 쌀, 견과류, 과일, 젤리 등 다양한 재료를 코코넛 밀크나 시럽과 함께 먹는 달콤한 후식입니다. 한국의 팥빙수나 대만의 두화와 비슷하지만, 베트남만의 독특한 재료와 조합으로 완전히 다른 맛을 선사합니다.

콩류

팥, 녹두, 검은콩 등 다양한 콩이 기본 재료

코코넛 밀크

고소하고 부드러운 맛의 베이스

열대과일

두리안, 망고, 리치 등 신선한 과일

젤리류

판단, 타피오카 펄, 한천 등 쫄깃한 식감

얼음

더운 날씨에 시원함을 더해줌

째의 종류는 헤아릴 수 없을 만큼 다양합니다. 지역마다, 계절마다, 가게마다 고유한 레시피가 있으며, 재료의 조합에 따라 수십 가지 버전이 존재합니다. 하노이에서 가장 인기 있는 째는 다음과 같습니다.

째바마우 (Chè ba màu)

'세 가지 색 째'라는 뜻으로, 녹두, 팥, 판단(코코넛 카스터드)을 층층이 쌓아 만든 시각적으로도 아름다운 디저트. 코코넛 밀크와 얼음을 부어 먹으며, 각 층의 다른 맛과 식감이 조화를 이룸

째타우우언 (Chè đậu xanh)

녹두를 푹 삶아 부드럽게 만든 후 코코넛 밀크와 설탕을 넣어 만든 따뜻한 디저트. 겨울이나 비 오는 날 먹으면 좋으며, 몸을 따뜻하게 해줌

째타이 (Chè thái)

'태국 스타일 째'라는 뜻으로, 젤리, 코코넛 밀크, 시럽에 얼음을 가득 넣은 시원한 디저트. 다양한 색깔의 젤리가 들어가 보기에도 즐거움

째쑤언 (Chè suông sa hột lựu)

'석류씨와 안개 째'라는 로맨틱한 이름의 디저트. 판단을 잘게 잘라 석류씨처럼 만들고, 타피오카 스타치로 만든 투명한 젤리를 넣어 마치 안개 속의 석류 같은 비주얼

째는 따뜻하게 먹는 버전과 차갑게 먹는 버전이 있습니다. 더운 날씨에는 얼음을 가득 넣은 차가운 째가 인기이고, 비 오는 날이나 쌀쌀한 날씨에는 따뜻한 째를 먹습니다. 가격도 저렴해서 15,000~30,000동(약 900~1,800원) 정도면 푸짐한 한 그릇을 즐길 수 있습니다.

째 가게는 보통 길거리 노점이나 작은 가게 형태로 운영되며, 진열장에 다양한 재료들이 담겨 있어 원하는 것을 고를 수 있습니다. 베트남어를 모르더라도 가리키면서 주문할 수 있어 여행자들도 부담 없이 즐길 수 있습니다.

주문 팁: 째 가게에서는 원하는 재료를 직접 선택할 수 있습니다. "Cho tôi chè ba màu"(쪼 토이 째 바 마우)라고 하면 세 가지 색 째를 주문할 수 있습니다. 얼음 없이 원하면 "Không đá"(콩 다)라고 말하세요.

"째는 베트남 사람들의 창의성과 다양성을 보여주는 음식입니다. 단순한 재료들의 조합으로 무한한 맛을 만들어내는 것이 바로 베트남 요리의 매력이죠."

째는 식후 디저트로도 좋지만, 오후 간식이나 가벼운 식사 대용으로도 완벽합니다. 영양가가 높고 포만감을 주면서도 가볍게 먹을 수 있어 현지인들은 점심 식사 대신 째를 먹기도 합니다. 하노이 여행 중 더위에 지쳤을 때, 혹은 식후 입가심이 필요할 때 째 한 그릇으로 베트남의 달콤한 맛을 경험해보세요.

10. 분보후에(Bún bò Huế) – 중부 후에 지역의 매콤한 소고기 국수

분보후에는 원래 베트남 중부 후에(Huế) 지역의 전통 음식이지만, 그 독특하고 강렬한 맛 덕분에 하노이를 비롯한 전국에서 사랑받고 있습니다. "후에의 소고기 국수"라는 뜻을 가진 이 음식은 북부 하노이의 퍼와는 완전히 다른 개성을 지닌 국수 요리입니다. 퍼가 은은하고 깔끔한 맛이라면, 분보후에는 강렬하고 진한 맛으로 한 번 먹으면 잊을 수 없는 중독성이 있습니다.

분보후에의 가장 큰 특징은 굵고 동그란 면발과 매콤하면서도 깊은 소뼈 육수입니다. 퍼에 사용되는 납작한 쌀국수와 달리, 분보후에는 굵은 원형 쌀국수를 사용해 쫄깃한 식감이 훨씬 강합니다. 육수는 소뼈와 돼지 뼈를 10시간 이상 우려내고, 여기에 레몬그라스와 새우 페이스트를 넣어 독특한 향과 맛을 냅니다.

굵은 원형 면발

퍼보다 굵고 쫄깃한 식감의 동그란 쌀국수

진한 소뼈 육수

소뼈와 돼지뼈를 오래 끓여 깊은 맛을 낸 국물

레몬그라스 향

상큼하면서도 독특한 향이 나는 허브

매콤한 고추기름

표면에 떠 있는 붉은 기름이 매콤함을 더함

분보후에의 고명은 매우 다양하고 푸짐합니다. 얇게 썬 소고기, 소 힘줄, 돼지 선지(피순대), 베트남식 햄(chả lụa) 등이 기본으로 올라가며, 지역과 가게에 따라 돼지족발이나 소꼬리가 추가되기도 합니다. 특히 선지는 부드럽고 쫄깃한 식감으로 국물의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어줍니다.

육수 준비

소뼈와 돼지뼈를 10시간 이상 푹 끓여 진한 육수를 만듭니다

향신료 추가

레몬그라스, 새우 페이스트, 고추 등을 넣어 독특한 맛을 냅니다

면과 고명

굵은 쌀국수를 삶고 소고기, 선지 등의 고명을 올립니다

완성

뜨거운 육수를 부어 고추기름과 허브를 곁들여 완성합니다

분보후에를 먹을 때는 퍼와 마찬가지로 테이블 위의 채소와 허브를 추가할 수 있습니다. 신선한 양배추, 숙주, 바나나 꽃, 바질, 고수 등을 취향껏 넣어 먹으며, 라임을 짜 넣으면 매콤한 맛이 한층 더 깊어집니다. 많은 사람들이 고추 소스나 새우 페이스트를 추가로 넣어 더욱 강렬한 맛을 즐기기도 합니다.

"분보후에는 퍼보다 훨씬 복잡하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 처음엔 강렬하게 느껴질 수 있지만, 한 번 빠지면 헤어나올 수 없는 매력이 있죠."

맵기 조절: 분보후에는 기본적으로 매운 편입니다. 맵기를 조절하고 싶다면 주문할 때 "Ít cay"(잇 까이, 덜 맵게)라고 말하세요.

하노이에는 후에 출신 사람들이 운영하는 정통 분보후에 전문점들이 있으며, 현지인들의 추천을 받아 방문하면 진정한 맛을 경험할 수 있습니다. 아침 식사로도 좋지만, 특히 추운 날씨나 비 오는 날 먹으면 얼얼한 매운맛과 뜨거운 국물이 몸을 따뜻하게 데워줍니다. 퍼에 익숙해졌다면, 분보후에로 베트남 국수의 또 다른 매력을 발견해보세요.

마무리: 하노이 길거리 음식으로 떠나는 미식 여행

하노이의 길거리 음식은 단순히 배를 채우는 것 이상의 의미를 가집니다. 그것은 베트남의 역사, 문화, 그리고 사람들의 일상이 녹아있는 살아있는 박물관입니다. 좁은 골목의 작은 플라스틱 의자에 앉아 퍼 한 그릇을 먹는 순간, 여러분은 단순한 관광객이 아닌 하노이의 일부가 됩니다.

저렴한 가격

대부분의 길거리 음식은 1,000~3,000원 정도로 매우 저렴하면서도 맛과 양이 훌륭합니다. 하루 세 끼를 길거리 음식으로만 먹어도 10,000원 이내로 해결 가능합니다.

깊은 맛과 풍부한 문화

수백 년간 전해 내려온 레시피와 조리법은 베트남의 역사와 함께 발전해왔습니다. 각 음식마다 지역의 특색과 문화가 담겨 있어, 먹으면서 베트남을 이해하게 됩니다.

현지인과의 교류

길거리 노점에서 식사하면 자연스럽게 현지인들과 어울리게 됩니다. 비록 언어는 통하지 않아도, 음식을 통한 교감은 그 어떤 관광 명소보다 깊은 여행 경험을 선사합니다.

추천 시간대별 음식

아침 (6:00-9:00)

• 퍼 - 하루를 시작하는 완벽한 한 그릇
• 바인꾸온 - 가볍고 소화 잘 되는 아침 식사
• 반미 - 간편하게 먹을 수 있는 아침 샌드위치

점심 (11:00-14:00)

• 분짜 - 오바마도 반한 하노이 대표 메뉴
• 바인쎄오 - 푸짐한 점심 식사
• 분보후에 - 매콤한 맛으로 입맛 돋우기

오후 간식 (15:00-17:00)

• 쏘이찌엔풍 - 달콤한 간식
• 째 - 시원한 디저트로 더위 식히기
• 고이꾸온 - 가볍게 즐기는 월남쌈

저녁/야식 (18:00-새벽)

• 짜오 - 속 편한 베트남식 죽
• 짜조 - 술안주로 최고
• 퍼 - 24시간 언제나 옳은 선택

구시가지 (Old Quarter)

가장 많은 길거리 음식점이 밀집된 지역. Hang Vai Street와 Ta Hien Street 일대가 특히 유명하며, 저녁에는 맥주 거리로 변신

동쑤언 시장 (Đồng Xuân Market)

시장 주변에 다양한 노점과 식당이 있으며, 현지인들이 주로 찾는 맛집들이 많음. 관광객이 적어 더 저렴하고 현지 분위기

Ba Đình 지구

바인꾸온과 분짜의 명가들이 모여 있는 지역. 조금 더 조용하고 여유로운 분위기에서 식사 가능

여행자를 위한 팁: 현지 노점에서 먹을 때는 생수는 사서 마시고, 익힌 음식 위주로 선택하세요. 현지인들이 많이 모이는 곳이 대부분 맛집입니다. 미쉐린 가이드 추천 맛집도 좋지만, 골목 안 작은 노점의 맛도 절대 무시할 수 없습니다.

"하노이는 먹으면서 걷고, 걷으면서 먹는 도시입니다. 계획 없이 골목을 걷다가 우연히 발견한 노점에서 먹은 한 끼가 평생 잊지 못할 추억이 됩니다."

하노이 길거리 음식 여행의 핵심은 두려워하지 않고 도전하는 것입니다. 낯선 음식, 낯선 식당, 낯선 사람들 사이에서 용기를 내어 앉아보세요. 그 순간이 바로 진정한 여행의 시작입니다. 여러분의 하노이 미식 여행이 단순한 관광을 넘어, 베트남의 진짜 맛과 삶을 느끼는 특별한 경험이 되기를 바랍니다. 하노이의 거리가 여러분을 기다립니다!

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